Vaffel med pulled chicken

Ingredienser (4 personer) Pulled chicken 2 stk.Kyllingebryst 2 spsk.Tomatpuré 2 tsk.Honning 2 spsk.Soya 3 fed Hvidløg
Spinatvafler 4stk.Æg 12 spsk.Fuldkornsmajsmel 2 dlMælk 50 gFrisk spinat 0.5 tsk.Salt 1 knivspids Peber 1 skvæt Olie til stegning
Topping 8 spsk.Phillidelfia 1 stk.Rødløg 2 stk.Avocado 1 stk.Peberfrugt 1 håndfuld Persille 2 håndfulde Frisk spinat
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 225 grader
Kom kyllingebryst i et fad
Bland tomatpuré, honning, soya og revet hvidløg i en skål og smør det ud over kyllingen
Kom et stykke sølvpapir hen over fadet og stil det i ovnen i små 30 minutter (imens kan du lave dine vafler)
Når kyllingen er bagt, trækkes kødet fra hinanden med to gafler
Lav vaflerne ved at komme alle ingredienserne i en blender, så også spinaten blendes helt fint ud
Varm et vaffeljern op og kom lidt olie på
Kom ca. 2/3 dl dej i vaffeljernet og giv vaflen et par minutter
Fortsæt til der ikke er mere dej
Tag en vaffel og smør den med en god mayo eller flødeost
Kom de grøntsager på du ønsker og top det med kyllingen
Kan med fordel også laves til madpakken.
